55岁的浙江人老何酷爱吃豆腐，但不怎么爱喝水。前段时间，他突然腰痛难忍，去医院一检查，才发现是肾结石。这一做手术，竟取出了多颗肾结石。
此事经媒体争相报道后，引起大家热议，有人说这都是他爱吃豆腐的习惯引起的，真的是这样吗？为了搞清楚事情的真相，小编特地采访医院临床营养科的张君懿营养师，让她来为大众解答其中的疑惑。考虑到大家的急切心情，小编先给大家透个底吧，张君懿医生称，对一般人来说，吃豆腐不但不会导致肾结石，适量的摄入豆腐反而会有预防肾结石的效果。
勾起了你的好奇心没？下面来一探究竟：
舌尖上的豆腐到底是什么东西？豆腐的原料是大豆。大豆首先被打磨成豆浆，然后在豆浆中加入凝固剂，使得其中的蛋白质互相连接，形成了固体，最终形成了豆腐。按照凝固剂不同，豆腐可以分为三类：卤水豆腐用卤水作为凝固剂。卤水中的钙镁离子含量较高，可以使大豆蛋白凝固。凝固出来的豆腐硬度高，质地较粗糙，有许多人喜欢它的口感。卤水豆腐的钙含量高，有比较好的补钙效果。石膏豆腐用石膏做为凝固剂。石膏中的主要成分是硫酸钙，在水里的溶解度比较低。石膏凝固出来的豆腐含水量比卤水豆腐高，因而质地比较软，钙含量不如卤水豆腐。然而绵软爽嫩的口感，却也为石膏豆腐带来大批粉丝。内酯豆腐用葡萄糖酸内酯做凝固剂。内酯豆腐的含水量更高，它的钙只来自于大豆本身，所以含量是三种豆腐中最低的。但其质地也是最为柔软的，口感比石膏豆腐更为细腻嫩滑。肾结石是怎么形成的？吃豆腐跟肾结石到底有没有关系，这需要我们了解一下肾结石的成因。
张君懿医生告诉我们，肾结石最常见的是的草酸钙结石，其次为磷酸盐结石、尿酸盐结石、碳酸盐结石等。肾结石形成的危险因素有代谢因素、局部病因和药物相关因素三类。
其中代谢因素与饮食、营养密切相关。主要包括：（1）由于疾病、不恰当饮食结构及生活方式等导致尿中结石生成的原料增加，如：长期卧床、患有甲状旁腺亢进者尿中钙含量增加、痛风患者尿中尿酸增多等。（2）饮水不足、夏季出汗过多等，导致尿液浓缩，尿中盐类和有机物浓度增高。这么看来，原来肾结石的形成跟尿液的关系不浅啊。豆腐中哪些物质跟肾结石有关系？专家透露，肾结石最常见的是草酸钙结石。目前广为流传的“豆腐会导致结石”说法主要的合肥较好的白癜风医院云南白癜风医院推荐文章
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