我们平时吃的食材有很多，每一种的做法都不一样，有些食材在我们烹饪的时候要进行焯水处理，要不然会有一些毒素在里面。今天呢，小编就来告诉大家那些需要焯水的蔬菜。不管你是有多懒，这3种蔬菜也一定要焯水，否则吃了会伤身！第一种就是黄瓜菜，不焯水的黄花菜吃多了可能会引起中毒反应。第二种是西兰花，不焯水会有农药残留。还有就是菠菜，大概需要3分钟左右，就可以了。焯水之后，会使菠菜里面的草酸结构得到破坏。这样吃的时候就可以安心的吃了。来跟小编一起学着做菠菜炒鸡蛋的做法，大家要喜欢吃的话就点个赞吧！点个小心心收藏起来吧！
菠菜炒鸡蛋，多做这一步，鸡蛋营养滑嫩，菠菜翠绿不涩口
配料：
菠菜1把、鸡蛋2个、精盐适量、葱适量、姜适量
烹饪步骤：
1.菠菜洗净、切段，并开水焯10秒；
2.焯好的菠菜倒入凉水中冲洗，捞出并控水；
3.2只鸡蛋加盐、葱花打散；
4.起锅烧油，将鸡蛋液倒入烧热的锅中，快速翻炒，炒制滑嫩、蓬松出锅备用；
5.食材大集合；
6.起锅烧油，倒入控好水的菠菜翻炒几下，最后倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅；
烹饪小贴士：
食用禁忌（1）不宜与黄瓜、豆腐同食，黄瓜中会有维生素C分解酶，会把菠莱里的维生素C破坏得一干二净。另外，草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石，如果在食物中适当增加一些钙的含量，就可以防止结石的形成，最好是将菠菜与含钙量多的沙丁鱼或牛奶、胡萝卜、柑橘等合着吃。（2）烹调时间不宜过长，因为维生素C遇热后容易氧化。（3）菠菜里含有的无机铁，是构成血红蛋白、肌红蛋白的重要成分，要更好地吸收菠菜的无机铁，还要在吃菠菜时多吃点儿高蛋白的食物。（4）早上吃菠菜有清除瘀血之效，中午吃可补血，晚上吃则可产生钙沉积。
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