自来水作为老百姓主要的日常饮用水，虽说存在一定的安全隐患，但只要烧开了，水中的有害物质，特别是挥发性的有害物质就会挥发掉。只是，烧开水也有很多学问，值得我们注意。没烧开的水不安全我们知道，自来水在自来水厂已经用氯消过毒，杀死了水中的微生物，然后才流到千家万户。但是在用氯消毒的过程中，氯与水中残余的有机物发生化学作用，会产生一系列的有害化合物，如三氯甲烷(即氯仿)、溴仿、溴二氯甲烷、氯二溴甲烷等。研究发现，三氯甲烷具有致癌作用。而用自来水烧水喝，当水温只达到90℃时，水中的氯化物和消毒副产物的毒性就会增加2~5倍，超过国家饮用水卫生标准的2倍。研究表明，饮用未煮沸的自来水，患膀胱癌、直肠癌的可能性将增加21%~38%。只有当水温达到℃时，水中的卤代烃、氯仿及其他一些挥发性有害物质才会随蒸汽蒸发而大大减少。另外，未煮开的自来水中可能还含有些致病微生物如细菌、病毒、寄生虫或虫卵等，虽然城市的自来水已经消毒，但通过长途管道输送的污染也不可能完全放心。当饮用了这些不卫生的生水后，就容易患病。水烧开需再沸腾3分钟水刚烧开，不能马上就关火，必须打开壶盖，等水继续沸腾3分钟后，在取来饮用，这样比较安全一些。原因在于，可以把水中的有机污染物特别是挥发性有害物质最大限度地挥发出去。但也不能烧开的时间过长，也会造成水的老化以及形成有害物质。“千滚水”不能常喝千滚水就是在炉上沸腾了很长时间的水。这种水因煮得过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等成分和亚硝酸盐含量会增高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。千滚水属死水，所以不能常喝。重新煮开的水不健康有人习惯把热水瓶中的剩余温开水重新烧开再饮，目的是节水、节煤(气)、节时，但这种“节约”不足取。因为水烧了又烧，使水分再次蒸发，使水变成死水，亚硝酸盐会升高。常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，危害健康。蒸锅水不健康蒸锅水就是蒸馒头等剩下的水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高。喝这种水，或用这种水熬稀饭，可能会引起亚硝酸盐中毒，水垢经常随水进入人体，还会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。“老化水”不新鲜老化水俗称“死水”，也就是长时间储存不动的水。常见的是装在热水瓶或保温杯里好几天的水。常饮用这种水，对未成年人来说，会使细胞新陈代谢明显减慢，影响身体生长发育；中老年人则会加速衰老；许多地方食道癌、胃癌发病率日益增高，据医学家们研究，这可能与长期饮用老化水有关。研究表明，老化水中的有毒、有害物质会随着水储存时间的增加而增加。这是因为，在一般饮用水中，都含有一定量的硝酸盐，如果同时含有大量细菌，特别是大肠杆菌，那么烧水时适度的温度就会使细菌释放出还原酶，还原酶可将水中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，从而使开水中亚硝酸盐增多。如果储水时间过长，水中的亚硝酸盐会与日俱增，所以储水最多两三天。总之不提倡喝隔夜水，应提倡喝新鲜水。从健康角度来说，最好是当天烧的水当天喝完，有实验显示，喝自然冷却、搁置时间不超过6小时的白开水，对人体健康最有利。当心饮水机里“千滚水”如今，饮水机、电热水器等已经成为家庭的必备用品。值得注意的是，若饮水机等电热产品长时间开机，会反复地给热胆中的水加热，使热胆里的水始终处于加热-冷却再加热的不断循环之中，就会形成“千滚水”。成为影响人们身体健康的隐患。这种“千滚水”虽看似干净，却是重金属、砷化物等有害物质的浓缩液，久饮这种水甚至会干扰人的胃肠功能，出现腹泻、腹胀。目前，市场上销售的饮水机热胆的材质又多为不锈钢或铝壳，反复加热后，水中的铁、铝等含量会明显升高，进而增加“千滚水”中有害物质的浓度。此外，饮水机的另一健康隐患是水的二次污染比较严重。因为饮水机是靠空气的气压下水的，很容易把空气中的污染物和细菌带到饮水中，而超过4天以上的水，细菌数目会不可计数。因此，喝饮水机的水最好三四天就喝完，可以减少污染物。饮水机的内胆也要经常清洗。过硬的水不健康水的硬度是指溶解在水里的钙镁矿物质的总含量。水中钙、镁等矿物质的含量越大，水的硬度也越大。饮用水质过硬的水(水硬度超过mg/L)会影响胃肠道的消化、吸收功能，引起消化不良或腹泻。长期饮用硬度过大的水，可使体内脏器结石(如肾结石、膀胱结石等)的发生率增高。对人体健康而言，适宜的水硬度在50-mg/L为宜。天然无菌-开瓶即饮孕泽儿水源地来自长白山地下米自涌泉，经过亿万年的麦饭石溶滤、交换、吸附，经检测，泉口涌出的水质天然无菌，有害菌群为0，可直接作为婴幼儿奶粉水。经国内外多项检测，水质含有丰富的矿物质，且含量适宜，软硬适中，孕泽儿ml正好适合给宝宝充一次奶，开盖即用，避免空气中形成二次污染，让娇嫩的宝宝能够喝到真正的天然无菌水。
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