水在人体内运行路径
体外→口→胃脏→小肠→血液→肝脏→心脏→血液→细胞→血液→肾脏→膀胱→尿路→体外
水是最重要的营养物质之一，其对人类的重要性不亚于氧气，水占人体体重约70％，水有六大生理功能：溶解力、渗透力、代谢力、乳化力、洗净力、扩散力。其溶解力决定了水成为“万能溶剂”，为人体的新陈代谢提供了先决条件。
水的循环特性不仅维持了基本的生命活动，而且维持了生命活动能够健康地进行，即肌体的循环、同化、排泄、调节体温四个机能，只有依赖水的循环才得以完成。水的循环是永无止境的运动现象，是大自然的法则。人类的生命现象，正是水的循环法则的具体体现。因此，充足的水份不仅利于身体毒素的排出，而且还会促使体内一些微元素的循环。
水的进入
□水通过我们的口而下快速通过食道进入消化器官中，在胃中稍作停留，留下胃所需的那部分水后，将胃内的物质带人肠道系统。
□在肠道中，我们五脏六腑系统的各个部位根据各自的需要，通过血液不但取走了水，还把从胃里带来的各种物质进行按需分配。随后，把各个系统都不需要的各种物质，以及使用过的没有价值的各种物质，重新集中到肠道里。同时，把已经使用过的废水也集中到肠道里。可见，在这个过程中，胃部吸收的水分非常稀少，绝大部分的水都是通过小肠和大肠黏膜吸收的。
水的输送
□水分和营养素通过淋巴液送人血液中，成为血液的主要组成部分，再注入静脉被送往心脏。然后通过心脏，血液由动脉送出，再经由血管分支输送到身体的各个角落。其中一些水分连同氧气和营养素被肝脏等器官组织细胞接收，作为器官运作的基础，另有一些水分则被送到指尖等末端组织，形成滋润组织细胞的组织液。这个补给过程中，关键在于血管内外液体的平衡。血管内的血浆蛋白会将血管外的液体吸引到血管内，我们把这种吸引力量叫做“胶体压”。
□在动脉系统的微血管中，血压比胶体压高，所以血液中一部分的水、氧气和营养素，都会被推挤到血管外的组织液中，以供应“饥渴”的组织细胞营养。然而，在静脉系统的微血管中的情况却恰恰相反，这里的胶体压比血压高，所以细胞会将那些即将交换的水分、二氧化碳和老旧废物，由细胞中溶解到组织液里，再被吸收到血管中，顺势进入血液循环系统，最后被送往肾脏处理。
□不过，如果食物中缺乏蛋白质而导致血浆蛋白不足，致使胶体压减弱，而无法将含有废物的组织液吸收回血管，水分就会积存于组织细胞之间形成浮肿。
水的排泄
□我们的肾脏是人体水分的控制中心，专门负责处理水分的分布，以及电解质和酸碱的平衡。可以说，我们的肾脏既是过滤血液的“净化厂”，同时也是制造尿液的“生产厂”。肾脏有一套被称为“肾元”的过滤系统，正常人每个肾脏约含有万个肾元，每个肾元都是由含有一簇小血管的肾小球和肾小管组成。在肾小球中，血球、大分子蛋白质含有的水分会被留住，其余则进入肾小管，再由它决定能够重返血液循环系统的成分有哪些，另外有哪些成分是必须变成尿液排出体外的。
□在经过仔细的筛选后，一些电解质等身体需要的物质，会由组成肾小管的上皮细胞吸收，重新送回血管。而一些废物，如尿素、肌酸酐和尿酸，以及多余的盐分、水分和钙质等，则会留在肾小管内形成尿液。留在肾小管内的尿液，会从其末端排出，接着进人输尿管，再抵达膀胱并储存于这里。当膀胱的神经感觉到不能容纳更多的尿液时，就会向大脑发出排尿的信号，这时，我们就会遵从大脑信号的指示排尿，到这里，水在我们体内的流程也宣告结束。
“好水百药之王，坏水万病之源”水在人体中的“旅行”，是一个复杂的过程，与我们的健康息息相关。据世界卫生组织调查表明：全世界80%的疾病和50%的儿童死亡都是由饮用水水质不良导致的。由于水质污染，全世界每年有万儿童死亡，万人患心血管病，万人患结石病，万人患肝炎，万人死于肝癌和胃癌。所以，先解决好身体中70%的水的问题，才能对疾病做一个预先有效的防范。
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