结石可以说是一种高发疾病，据统计分析，大约15%到18%的人患有肾结石，肝内胆管结石和胆结石，而且大多数是无症状的，很多人体检才会发现。
那么人的肉体为什么会长出结石呢？
肾结石。
简单的说，肾结石可以理解为河流里面形成岛屿一样，把泌尿系统想象为两条河流，在流的比较缓慢的地方就会促进结石的形成。那什么情况下会流的缓慢，就是在某些疾病的因素中，一个是尿中的结晶物质，停留在泌尿系统相对狭窄的地方，在相对狭窄的地方尿流会相对减慢，结晶处于过饱和，过饱和就是里面的矿物质太多了，在狭窄的地方形成结石聚集，聚集的地方也就是形成所谓的肾结石，因为尿液的挤压冲洗，小的肾结石向下走，就会到输尿管、膀胱，卡在狭窄部位，引起排尿障碍、剧烈疼痛。
尿液内常见的能够形成结石的成分包括钙、草酸、尿酸和胱氨酸等，任何生理紊乱造成成分异常都可能引起结石形成和促进结石生长。而代谢异常与形成结石的物质排出增加、尿pH的改变、尿中抑制晶体形成和聚集的物质减少、尿量减少等因素有关。
胆结石。根据其成分又常分三类：胆固醇结石、胆色素类结石和其他少见结石。胆结石与饮食有着密切的关系。西方人结石以胆囊结石为多，且以胆固醇结石为多，东方人以胆管结石为多，并以胆色素结石为多。因为西方国家的饮食结构为脂肪、蛋白质和精制碳水化合物。
我国由于生活水平的提高，现逐渐也与日本一样，向着西方人结石的特点转化，即胆囊结石患病比例逐渐增高，胆固醇结石的比例逐渐增髙。非洲的黑人中胆石症少见，研究认为与黑人饮食中有丰富的纤维素有关。
哪些不良习惯可以引起结石呢？
不吃早餐。不吃早餐是诱发胆结石的重要原因。胆囊是储存和浓缩胆汁的地方，但胆汁不能长期储存，放一段时间就必须用，不然过期就会变质，形成结石。人体经过一夜睡眠，胆汁蠢蠢欲动，呼之欲出，不吃早餐，胆汁就没用武之地，就会在胆囊内长时间停留，长此以往，胆固醇自胆汁中析出就易形成结石。
不爱喝水。水少会导致尿量减少，使尿液过度浓缩，尿中盐类的浓度增高，沉淀增多，容易形成尿路结石。水是人体的清道夫，多喝水可以增加尿量，稀释尿液，降低尿内晶体的饱和度，有利于预防结石形成及促进结石排出。要做到“未渴先饮”，养成主动喝水的习惯，个人每天饮水量要达到～ml，最好选择白开水。
不爱运动。人如果缺乏运动，骨质就会脱钙，钙质就会流失，自尿中排出增加，一方面容易骨质疏松，一方面容易产生泌尿系统结石。
吃的太甜。吃甜食会大大提高得胆结石的风险。喜爱甜食或过量摄取含糖量高的食物，如精制大米、面粉等也会加速胆固醇的积累，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者之间比例失调，有形成结石的危险。另外，甜饮料中特别是可乐，会提高与草酸钙型肾结石相关的生化指标。就电镜观察，喝完可乐的尿液样品中会更容易出现草酸钙结晶。
吃的太咸。盐分也就是纳离子摄入过多时，会增加尿钙的排出量。所以到达肾脏的钙就多了，有些人因为有结石就是补钙的缘故，其实不是吃进去的钙多了，而是排出来的多了，才会增加肾结石的危险。
吃的太油。高脂肪、高蛋白食物会增高人体内胆固醇、嘌呤的含量，胆固醇结晶形成胆结石；嘌呤代谢的最终产物是尿酸，容易形成尿酸结石。所以饮食应清淡不要过于油腻，少吃或忌吃富含胆固醇的食物，如肥肉、动物内脏、蟹黄等。
吃得太素。长期素食，含纤维素类食物会影响胆汁的分泌，使胆汁长期在胆囊淤积形成结石。虽然蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，但是，菠菜、芹菜、番茄、竹笋等蔬菜中还富含草酸，过量食用容易与钙结合形成草酸钙结石。所以日常应当荤素合理搭配，营养均衡。
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