一位姓陈的朋友，去年做了肾结石手术。之后，他在饮食方面十分谨慎，像牛奶、豆类、小虾米、虾皮等这些高钙食物一律禁嘴。但一年后他又出现肾绞痛，B超一检查，又发现一侧肾盂内出现结石。
这个朋友感到到非常困惑，一年来他一直严格“低钙饮食”，怎么还会长出新的结石？
低钙，难以告别结石
出于对肾绞痛的恐惧，大多数结石病人对含钙量丰富的食物均不敢问津。那么，低钙的禁食谱是否就可以告别结石呢？答案自然是否定的。
低钙饮食虽然可以降低尿液中钙的排泄，却增加了草酸盐的吸收和其在尿液中的排泄，继发的高草酸可以增加结石的形成，从而造成结石复发。
长期低钙膳食可引起骨质疏松症和骨折的高风险，尤其是女性，如果老是禁禁禁，难免“捡了芝麻，丢了西瓜”。
平衡的膳食结构、合理的营养摄入、规律的生活方式，对患过结石的病人更为重要。
晚餐吃太晚，可大大增加尿路结石的发病率，这是因为人体排钙高峰期是在进餐后4~5小时，吃得过晚，当排钙高峰到来时，人们已经上床睡觉，尿液不能及时排出，尿中大量的钙就会沉积下来，形成结石。
怎样吃，才不长结石？
结石形成的先决条件是尿液中组成尿石成分的超饱和。增加液体摄入量可使大量尿液排出，降低尿路结石成分的超饱和。
建议：
（1）大量饮水：增加尿量稀释尿液，降低尿中结石物质的过饱和度，加强对尿路的冲刷，使小结石不容易滞留在肾和尿道；
（2）正常人每天应饮水毫升以上，餐后或运动后更应大量饮水，因为这时尿中溶质浓度水平往往较高；
（3）摄取水分以自来水和矿泉水为好，清凉饮料、甜味饮料中因含糖和磷酸，可引起尿钙增加，而红茶、绿茶中草酸含量较多，不推荐。
高肉类蛋白质饮食也会使结石发病率增高。
肉类含大量嘌呤和嘌呤前体，在体内可以代谢转变为尿酸，经尿液排泄。高尿酸尿是尿酸结石的病因，可促使尿中草酸盐沉淀，又可导致或加速草酸钙结石的形成。
适量摄入蛋白质，避免高蛋白特别是高动物蛋白饮食，对所有结石病人也都是有益的。
编辑：张鸽
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