结石是人体或动物体内的导管腔中或腔性器官如肾脏、输尿管、胆囊或膀胱等形成的固体块状物。主流医疗以结石处在不同部位来命名，如肝外结石、肝内胆管结石、肝内毛细胆管结石、胆囊结石、胆管结石、胆总管结石、肾结石、输尿管结石、膀胱结石、前列腺结石、尿道结石、胃肠道结石，特殊者有肺结石、眼结石、牙结石、肌肉结石等。
不同部位结石的临床表现有很大差异，同一部位的结石会因为结石大小、是否存在继发感染等有不同的临床表现。上尿路结石主要症状是疼痛及血尿。若继发感染可表现为急性肾盂肾炎及肾积脓。双侧上尿路结石引起严重的梗阻可导致尿毒症。膀胱结石典型症状为排尿突然中断，疼痛放射至远端尿道及阴茎头部，伴排尿困难和尿频、尿急、尿痛。胆囊结石的典型症状为胆绞痛，有些患者可以表现为胆囊炎、梗阻性黄疸、胆管炎，还可能会引起胆源性胰腺炎发作。胆管结石临床症状可表现为腹痛、黄疸，若合并胆管感染者可表现为发热、腹痛及黄疸，严重者则会出现休克及精神神经系统症状。
古代所说的结石病几乎完全是膀胱结石，很少提及以胆或肾绞痛为特征的结石。公元前年《巴比伦法典》提到波斯人患膀胱结石，并建议病人站在门前台阶上撒尿以便看清结石。公元前年，印度最古老的诗歌集《梨俱吠陀》中记载了抵御膀胱结石的咒语。约公元前年出现了压碎膀胱结石的器械，当时罗马出现了手术取膀胱结石。现在医疗治疗结石的方法主要有：排石中药、仪器碎石、手术取石和摘除脏器。
主流医疗对结石症的病因没有定论。有说钙摄取过多引起钙大量沉积，是引起结石症的原因；还有说大剂量服用维C会引起肾结石。但在医学文献中没有报道过一例因钙过量或大剂量服用维C而形成结石的病例。结石患者为何会剧烈疼痛？是因为人体导管或腔性器官堵塞时，平滑肌会痉挛性收缩而剧烈疼痛，警告这里很危险，应把异物弄走。
营养医学认为，结石症是食物中氨基酸不均衡，钙太少，其它营养素缺乏，代谢不正常所致。身体酸性环境是形成结石的重要原因，大量肉食和精米面食使人体形成了酸性环境，游离钙与草酸结合形成结石。钙是碱性物质，服用大剂量维C作为抗坏血酸钠盐都可以中和酸性环境。有科学实验数据：增加维C服用量可大大增加草酸的排出量。营养临床调理结石用如下方法，可在1～2个月之内排出各种结石。一是饮食少肉少精米面食，多喝蔬菜水果汁，吃应季蔬菜。二是补充营养素，主要补充植物蛋白、钙、镁、维A、维B6、大剂量维C。三是灌肠，按照本课题节介绍的咖啡灌肠方法每天1次。
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