在我国广大的农村土地上，生长在着各种各样的野生植物。这些植物有的对我们人类有重要的作用，有的可以当做野菜食用，是绿色健康的保健食品；有的是中医药典里的神丹妙药，为我们治疗各种病痛；也有的样貌可人，可以被摆在家里当做装饰品。
在老家最常见有这样一种植物，家家户户都有种植。它的名字叫健脑菜，其实就是我们所说的黄花菜，也有的地方叫金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物。健脑菜这种植物生长强健，适应性强，对土壤的选择性不强，在干旱，潮湿，贫瘠的土壤中均能生长。
健脑菜到了开花季节，颜色鲜艳，绿叶成丛，极为美观。现成为乡村游的一大特色，在许多园林中都有种植。它又可作疏林地被植物，极具观赏价值。
健脑菜含有丰富的粗纤维、磷、钙、铁及矿物质，是营养价值很全面的一种蔬菜。其味鲜质嫩又不失营养，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物都很丰富，比西红柿和大白菜高得多，其中维生素A和胡萝卜素都要高于一般蔬菜，而且其钙含量也居蔬菜之最。
健脑菜除了可供人欣赏和食用之处，还具有很高的药用价值。可清热利尿，凉血止血。多用于腮腺炎、黄疸、膀胱炎、尿血、小便不利、乳汁缺乏、月经不调、衄血、便血等症。外用还可治乳腺炎等。常吃健脑菜好处多多：
1、健脑菜之所以被人们称作健脑菜，是因为它含有丰富的卵磷脂，这种物质是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑记忆很有效果，适于长期用脑及压力大的人群食用。
2、健脑菜中的营养成分能够缓解水肿的问题，所以健脑菜也有清热解毒的功效。适量食用健脑菜，对于免疫功能的提升，也是有好处的。
3、现代人们生活的逐年提高，人体的胆固醇含量也在增高，这时就需要通过饮食来进行调节。特别是高血压患者，通过适量食用健脑菜，能够有利于降低胆固醇含量，对人体心脑血管非常有好处。
4、在生活中有肝火旺的人，平时都可以多吃健脑菜。比如更年期综合征的女性，经常会出现口干咽燥、面红眼赤、无名火频发、急躁易怒等肝火上炎的情况，这时经常食用健脑菜能够起到稳定情绪的作用。
5、健脑菜含丰富的维生素和矿物质，可滋润皮肤、增强皮肤的韧性和弹力。还含有丰富的粗纤维，这种纤维物质能够促进肠道的蠕动，利于排便，有利于对于癌症的预防。
6、健脑菜中含有的松果体素，这种元素利于缓解失眠症状。可以“诱导睡眠”的作用，起到镇静安神，提高睡眠质量。
当然，要注意：健脑菜新鲜花中含有秋水仙碱素，若直接炒食会在体内被氧化，产生一种剧毒，使人食后出现恶心呕吐，腹痛腹泻，甚至血尿血便等中毒症状。而干制品健脑菜在长时间干制过程中，秋水仙碱已被破坏，不用担心发生中毒现象，可放心食用。
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